豪雪地帯ならではの清らかな雪解け水と豊かな大地に恵まれた十日町市。十日町へぎそば人気店の筆頭格として名を馳せる「そばの郷Abuzaka」の最大の特徴は、農業生産法人が直営する「アグリレストラン」という点にあります。
提供される蕎麦は、地元魚沼の自社圃場および契約農家で大切に育てられた玄そばを自家製粉した自慢の逸品です。へぎそば特有のコシを生み出す海藻の布海苔を職人技で打ち込み、美しく波打つ「手振り」でへぎ（杉の器）に盛り付けられます。噛むほどに広がる蕎麦の甘みと、ツルリとした爽快な喉越しは、本場ならではの高い完成度を誇ります。
さらに訪問者を惹きつけてやまないのが、そばの郷Abuzakaのランチに付く季節の惣菜バイキングです。春は山菜の天ぷらや煮物、夏は瑞々しい夏野菜の揚げ浸し、秋はキノコや根菜の郷土料理、冬は雪下野菜の甘みを引き出した温かい汁物など、常時十数種類の丁寧な家庭料理が並びます。化学調味料に頼らず、出汁と素材本来の力を生かした味わいは、世代を問わず高い満足度を生み出しています。
