「年中無休でいつでも安くて旨い寿司が食べられる」という利便性は、現場で働くスタッフの過密労働によって支えられていた側面が否めない。スシローが投じた「計画的な休業日」という一石は、競合他社や外食産業全体にも波及し、業界全体の持続可能性を高める契機となった。
消費者側もまた、店舗が休む理由を正しく理解し、情報ツールを駆使してスマートに利用するリテラシーが求められる時代に入っている。最新の営業情報を手元で確認するわずか数秒の手間が、ストレスフリーで快適な外食体験を約束してくれるはずだ。 （出典: スシロー 定休 日（Yahoo!ニュース））
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