近年、防府市内の路地裏で静かなブームとなっているのが、歴史的建造物や古い町家をモダンに再生したリノベーションカフェだ。重厚な梁や土壁の風合いを残しつつ、北欧家具や心地よい照明を配置した空間は、都会の喧騒を完全に忘れさせてくれる。
こうしたカフェで提供されるランチメニューは、見た目の美しさと栄養バランスの良さを兼ね備えたプレートランチが主流だ。地元農家から直接仕入れる無農薬野菜のサラダ、自家製酵母を使った焼き立てパン、ゆっくり時間をかけて煮込んだスープ。丁寧に作られた料理の一皿一皿に、店主の温かいこだわりが滲み出る。
