洗い物を最小限に抑えつつ、素材の旨味を最大限に引き出す時短ミートソースフライパン調理の工程を紹介します。主役となるのは、定番のひき肉と玉ねぎの人気レシピ構成です。
【材料（2〜3人分）】
・合挽き肉：200g〜250g
・玉ねぎ：1個（みじん切り）
・にんにく：1片（みじん切り、またはチューブ2cm）
・オリーブオイル：大さじ1
・小麦粉（薄力粉）：小さじ1（肉汁を閉じ込め、自然なとろみをつける）
・黄金比の調味料（前述の配合）
・水または赤ワイン：50ml
・塩・黒こしょう：少々
【調理ステップ】
1. 香りを引き出す：フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを投入。中火でしんなりとし、薄く色づくまで炒めます。
2. ひき肉を香ばしく焼き付ける：玉ねぎを端に寄せ、中央にひき肉を広げます。ここですぐに混ぜず、1〜2分焼き色をつけるのがポイント。肉の表面にメイラード反応を起こすことで、香ばしさと肉々しい食感が際立ちます。
3. 小麦粉を馴染ませる：肉の色が変わったら全体を炒め合わせ、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで約30秒炒めます。
4. 調味料を煮詰める：ケチャップ、ウスターソース、水（または赤ワイン）、コンソメ、醤油、砂糖を加えます。中弱火で木べらを動かしながら、全体にとろみがつくまで約5分煮詰めます。
5. 仕上げのツヤ出し：火を止める直前にバターを落とし、塩・黒こしょうで味を調えて完成です。
