今年、最も注目を集める夏の「土用の丑の日」は7月26日（日）の「一の丑」だ。週末の日曜日に重なることから、家族揃って外食や家庭で鰻を味わう絶好の機会となる。さらに、8月7日（金）には「二の丑」が控えており、今夏は2回にわたって贅沢な味覚を楽しむチャンスが巡ってくる。
実は、土用といえば夏が有名だが、春・秋・冬の各季節にも存在する。特に夏の混雑を避けたいなら、7月下旬の最ピーク時を少し外し、二の丑である8月上旬や、春や秋の土用期間を狙うのが賢い選択だ。混雑する名店の行列を避けつつ、ゆっくりと極上の味わいを堪能できる穴場日程として、食通たちの間で密かに注目を集めている。
