家庭内での豚肉消費量は近年、一貫して高い水準を維持している。農林水産省が公表する食料需給表や消費動向調査を見ても、家計の節約志向と健康志向が交差する中で、高タンパクでビタミンB群が豊富に含まれる豚肉の存在感は増すばかりだ。
なかでも「豚ロース薄切り」は、調理の汎用性が極めて高い万能食材として支持されている。伝統的な和食・家庭料理の枠組みを超え、短時間で調理が完結する時短ニーズと見事に合致した。素材そのものの旨味を最大限に引き出す「焼くだけ」の調理スタイルは、現代のライフスタイルに根ざした新しい家庭食の標準となりつつある。
