「油そば」という名前の響きから、「ラーメンよりも高カロリーで油っこいのではないか」という先入観を抱く人は少なくありません。しかし、これはネット上で長年囁かれている代表的な誤解の一つです。
実際には、一般的なスープありの豚骨ラーメンや背脂系ラーメンと比較した場合、油そばのカロリーは約3分の2、塩分は約半分程度に抑えられているケースが一般的です。ラーメンのカロリーと塩分の大部分は、大量の豚骨・鶏ガラエキスや脂が溶け込んだ「スープ」に含まれています。スープを飲まない（存在しない）油そばは、見た目の背徳感とは裏腹に、極めて合理的な栄養バランスを持っています。
ただし、トッピングで背脂やマヨネーズを過剰に追加したり、追い飯を大盛りで注文した場合はその限りではありません。素材そのものの良さを引き出す食べ方を知ることこそが、健康的に油そばを楽しむための鍵となります。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
失敗しない一杯を選ぶために、以下の基準を参考に自分の好みに合わせた店舗を選択することをおすすめします。
▼ 下北沢の油そばがおすすめできる人：
・スープの重たさを避けつつ、しっかりとした満足感を得たい人
・自分好みにラー油、酢、にんにくなどをカスタマイズして味変を楽しみたい人
・ライブ後や観劇後など、深夜に素早くクオリティの高い食事を取りたい人
▼ 慎重に店舗を選ぶべき人：
・熱々のスープをすすること自体をラーメンの主目的としている人
・極度の薄味を好む人（濃厚系店舗ではタレの塩分が強く感じられる場合があるため、老舗系やあっさり系を選択するのが無難です）
