誰が作っても同じ味に仕上がる再現性の高さは、想像を絶する試行錯誤から生まれている。独自のレシピ開発現場では、素材の重量をグラム単位で計量し、家庭用コンロの火力差やフライパンの材質の違いに至るまで徹底的な検証が繰り返される。
彼女が提唱する時短料理とは、工程を雑に省略することではない。食材の加熱ムラを防ぐ切り方の統一や、予熱を活かした放置調理など、科学的根拠に基づいた合理化なのだ。調味料の黄金比率をあらかじめ決定づけることで、調理中の迷いをゼロにする。この徹底したロジックがあるからこそ、料理ビギナーでもプロ級の味をブレずに再現できる。
