なぜ桔梗屋は、これほどの出血大サービスとも言えるアウトレット施策を長年継続しているのだろうか。その背景には、製造過程で生じるわずかな形崩れや、賞味期限が迫った商品を「無駄にせずお客様に喜んでもらいたい」という強い現場への想いがある。
かつて経営の指揮を執り、ブランドを全国区へと押し上げた中丸眞治氏らの革新的なアイデアは、単なる廃棄削減にとどまらないファンづくりの仕組みへと昇華した。工場直送のフレッシュな味覚を破格で提供することで、自社の看板商品である桔梗信玄餅の魅力を再発見してもらう。単なる安売りではなく、「体験型アトラクション」としてエンターテインメント化させた着眼点こそ、成功の核心と言える。
