2026年、外食シーンで空前の盛り上がりを見せる「中国ラーメン彩龍」。その人気の根幹を支えるのが、一度口にすれば忘れられない深みを持つ極上スープだ。早朝から職人がじっくり煮込むスープは、厳選された国産鶏ガラと豚骨、大量の香味野菜がベースになっている。
取材班が突き止めたスープの隠し味、それは「熟成干し貝柱と数種類の煮干しを秘伝の割合で煮詰めた出汁オイル」だ。仕上げにこの特製オイルを一回し加えることで、あっさりとした見た目からは想像もつかない重厚な旨みと、口いっぱいに広がる香ばしい余韻が生まれる。この絶妙なバランスこそが、スープを最後の一滴まで飲み干したくなる魔法の正体だ。
