長年にわたり日本の家庭料理を支えてきたNHK『きょうの料理』でも、近年は効率とクオリティを両立させた「シン・下ごしらえ術」が頻繁に取り上げられています。かつての丁寧すぎる技法から、無駄を削ぎ落とした実用的な調理法へのシフトは、現代のライフスタイルに合致しています。
国内最大級のレシピ検索サービス「クックパッド」の検索トレンドを見ても、「ミニトマト 湯むき」というワードは、夏場の冷製パスタシーズンや行楽弁当のシーズンにかけて検索数が急増します。ユーザー間の投稿では、「爪楊枝1本でできる」「冷凍保存からのスライド皮むき」といったアイデア投稿が上位を独占しており、いかにストレスなく下ごしらえを終えるかが関心の中心です。
