「朝から重い海鮮丼は避けたい」「北海道の上質な小麦や珈琲、乳製品を落ち着いた空間で味わいたい」という層から圧倒的な支持を集めているのが、札幌駅および大通公園周辺のモーニングカルチャーです。
大通駅直結の地下街に位置する「珈琲とサンドイッチ さえら」は、名物のタラバガニサンドやフルーツサンドを求めて開店前から行列ができる超人気店です。ふわふわの食パンに惜しみなく挟まれた具材のクオリティは唯一無二であり、テイクアウトを活用することで移動中の時間を有効に使うビジネスパーソンや旅行者も多く見られます。
また、札幌駅構内および直結ビル周辺では、早朝7:00〜7:30から営業を開始するカフェやベーカリーが重宝されています。道内屈指の自家焙煎珈琲チェーン「宮越屋珈琲」のモーニングセットや、焼きたてのクロワッサンを提供するカフェは、出張族のワークスペースとしても機能しています。さらに、道産米の「ゆめぴりか」を使用した手作りおにぎり専門店「ありんこ」（JR札幌駅店・大通店など）は、注文を受けてから握る熱々のおにぎりと豚汁が600円〜900円程度で味わえ、地元住民とリピーターから絶大な支持を得ています。
