1980年代末、外食産業の急成長とともに産声を上げた「らん ぷ 亭」。当時、すでに強固な地位を築いていた吉野家や、急速に勢力を拡大していたすき家・松屋という巨頭に挑むのは、常識外れの挑戦に見えた。
戦略は明確だった。都心の主要駅前や繁華街の狭小物件へ集中的に出店する。高立地でありながら、他社とは一線を画すメニューで独自の客層を掴み取る手法だ。深夜営業が当たり前ではなかった時代、終電間際の駅前で灯る黄色い灯火は、残業に疲れたビジネスマンや腹を空かせた若者たちにとって、文字通り駆け込み寺のような安心感を与えていた。
