生の状態で日持ちがしないという課題を解決する裏技として、家庭で急速に普及しているのがおからパウダーへの加工だ。水分を多く含む生おからをフライパンで焦げ付かないよう弱火で煎るか、電子レンジで数回に分けて加熱・水分蒸発を繰り返すことで、サラサラの粉末状へと変化する。
乾燥させることで保存性が飛躍的に向上するだけでなく、密閉容器に入れて冷蔵庫や冷凍庫に保管すれば数週間から数ヶ月にわたって手軽に料理へふりかけて活用できる。忙しい現代人にとって、このひと手間が日々の栄養補給を劇的に変えるキーポイントとなる。
