かつては真夏の炎天下で2時間以上並ぶことが当たり前だった人気店だが、現在はデジタル化が劇的に進んだ。主要な人気店のほとんどが、オンラインでの即時予約システムやデジタル整理券を導入している。朝の特定の時間に受付が開始されるWeb予約は、まさに数秒を争う争奪戦だ。
旅行者や遠方からの訪問者が確実に目当ての味に辿り着くためには、事前の情報収集が欠かせない。公式SNSで当日のキャンセル枠や限定メニューの発信をチェックし、混雑するピークタイム（14時〜16時）を避けてオープン直後や夕方以降を狙うのが鉄則だ。混雑をスマートに回避しながら極上の一杯を手に入れる知恵も、今やファンにとっては嗜みの一つとなっている。
