鎌倉パスタを運営するのは、ベーカリーレストランとして名高いサンマルクホールディングスだ。パン作りにおける長年のノウハウと技術が、鎌倉パスタのミニパンにも惜しみなく注ぎ込まれている。
店内には専用のオーブンが設置され、生地の成形から焼き上げまでを一貫して行う。約10種類から15種類にも及ぶミニパンは、どれも2〜3口で食べ切れる小ぶりなサイズ感。これが実に計算されている。色々な種類を少しずつ試したいという欲求を見事に満たしてくれるのだ。クロワッサンのサクサク感、フレンチトーストのジューシーさ、よもぎパンのふんわりとした香りなど、ひとつひとつのクオリティが専門店顔負けのレベルに達している。
