インターネット上の膨大な口コミデータからも、群馬の辛旨レベルの高さは証明されている。『食べログ』や『ラーメンデータベース』における群馬県内の高評価店を徹底分析すると、上位にランクインする店には明確な共通点が存在した。
第1位に推されるのは、濃厚な胡麻のコクと自家製ラー油の華やかな香りが炸裂する担々麺の名店。辛さの奥にあるナッツの香ばしさと挽き肉の旨味が完璧な調和を見せる。第2位には、かつて都内の『激辛グルメ祭り』で行列を作った実力派がプロデュースする辛味噌ラーメンが浮上。太縮れ麺がどろりとした辛旨スープを余すことなく持ち上げる。
第3位には、あっさり清湯スープに生ハバネロのエキスを数滴落とした、鮮烈な切れ味が特徴のネオクラシック系がランクインした。データが示すのは、単なる「激辛自慢」の店は淘汰され、確かな調理技術と出汁への敬意を持つ店だけが、厳格なレビュアーたちから星を勝ち取っているという冷徹な事実だ。
