プロからアマチュアまで広く支持されているのが「土埋め芽出し法」というアプローチだ。排水性と通気性に優れた培土を用意し、深めのプランターや穴に種芋を並べていく。このとき、芽が出る側をやや斜め上に向け、均等な間隔を空けるのがポイントだ。
上から薄く土を被せ、土が乾かない程度に湿り気を保ちつつ、ビニールや透明シートで覆って温室状態を作る。過度な水やりは根腐れを引き起こす最大の要因になるため、土の表面が乾いたタイミングで軽く湿らせる程度にとどめる。気候にもよるが、2週間から3週間ほどで力強い赤紫色の芽がひょっこりと姿を現す。
