【2026年最新】炊飯器ひとつで極上パラパラ！洋食店のシェフが教える「失敗ゼロのエビピラフ」黄金レシピと絶品テクニックを徹底追究! 読者が気になる 情報と解説を分かりやすく展開します。

2026年現在の最新炊飯器は、圧力IHや蒸気コントロール技術がさらに進化しており、料理ごとに最適な加圧を行えるモデルが増えている。ピラフを作る際、どのモードを選ぶべきか迷う人も多いだろう。

最も適しているのは「硬めモード」または「炊き込みご飯モード」だ。圧力が高すぎると米がもちもちになりすぎてしまい、ピラフ特有のパラッとした歯ごたえが失われることがある。そのため、あえて圧力控えめの「白米・急速モード」や「固め設定」を使用するのが、洋食店風の食感に仕上げる裏ワザだ。