栄養学の専門家たちも、このアプローチに太鼓判を押す。現場で指導にあたる管理栄養士は、「たんぱく質だけでなく、鉄分や亜鉛、ビタミンB群が豊富に含まれる鶏もも肉は、筋肉量を維持しながら脂肪を燃焼させる上で極めて優秀な食材」と指摘する。
単なる極端なカロリー制限は、筋肉量を減らし、身体のエンジンである基礎代謝を低下させてしまう悪循環を招く。厚生労働省が提言する「日本人の食事摂取基準」や、日本栄養士会が推進するバランス重視の食生活ガイドラインにおいても、適度な脂質と高品質なたんぱく質の摂取は健康維持の要とされている。代謝のスイッチをオンにし続けることこそが、長期的かつ健康的な体形維持の最短ルートなのだ。
