現在提供されているメニュー構成は、王道を極めつつ現代的なブラッシュアップが施されている。スタンダードなラーメンはもちろんのこと、岩のりや白ネギ、味玉をあしらったバリエーションが並ぶ。なかでも常連客がこぞって注文するのが、スープの熱で磯の香りが爆発する「岩のり」と、特製ダレを絡めた「ネギ」のダブルトッピングだ。
実際に運ばれてきた丼に対面する。黄金色の鶏油がキラキラと輝き、濃厚な茶褐色のスープが太麺にしっかりと絡みついている。麺を一気にすする。モチモチとした弾力と小麦の甘みが、パンチの効いたスープを余すところなく運んでくる。ほうれん草で舌をリセットし、海苔をスープに浸してライスを巻く。家系の醍醐味ここに極まれり、といった完成度だ。卓上のおろしニンニクと豆板醤を少量加えれば、力強い味のグラデーションが口内を満たしていく。
