食文化の激変も見逃せない。五反田といえば、焼き肉や大衆居酒屋、ラーメンといった骨太な「男の胃袋を満たす街」として長年親しまれてきた。もちろん、そうした名店のソウルは今も脈々と受け継がれているが、近年はそこに独創的なフュージョンレストラン、ナチュールワインバー、ヴィーガン対応の最先端カフェが大量に参入している。
ITビジネスパーソンやインバウンド客の急増に伴い、食のニーズは一気に多様化した。ミシュランガイド掲載店舗から、深夜まで活気にあふれる立ち飲み屋までが目と鼻の先で共存する。このカオスかつハイレベルな「食のレイヤー構造」こそが、訪れる者を飽きさせない五反田独自の魅力を形作っている。
