地元の食通たちが「これぞ本物」と太鼓判を押す名店群。そのラインナップは、住宅街の路地裏に佇む隠れた名店から、地元テレビ番組やメディアで連日取り上げられる話題の行列店まで多岐にわたる。郡山が誇る唐揚げの最大の魅力は、店ごとに明確な「こだわり」と「個性」が突き抜けている点だ。
例えば、創業数十年を誇る老舗精肉店が手掛ける逸品は、朝引きの新鮮な国産鶏を特製醤油だれに一晩以上じっくりと漬け込み、極薄の衣でカラッと揚げ上げる。一口かじれば、サクッという軽快な音とともに濃厚な肉汁が溢れ出す。一方で、近年オープンした話題の専門店では、米粉と片栗粉を独自のゴールデンブレンドで配合した「超ザクザク食感」の衣に、自家製の熟成塩麹やニンニク醤油タレを合わせたパンチのある味わいで若者を中心に熱狂的な支持を集めている。
秘伝タレの違いも実に奥深い。福島県産の生醤油に地元醸造所の地酒やリンゴのすりおろしを隠し味に加えた「甘辛芳醇タレ」や、ピリッと辛みの効いたスパイシーソース、爽やかな和風柑橘系ダレまで、店主の美学が凝縮された味わいのバリエーションはまさに圧倒的だ。今夜の夕食に持ち帰るか、あるいはランチで豪快に頬張るか。今すぐチェックして、その日の気分に合わせた最高のひと皿を選び出してほしい。
