料理へのこだわりも一線を画す。都の食通たちが足を運ぶガストロノミー鉄板「都季（TOKI）」と、四季折々の庭園風景とともに味わうイノベーティブイタリアン「FORNI（フォルニ）」は、ここでしか味わえない美食体験を提供している。
「都季」では、フランス料理の洗練されたソース技法と、日本の伝統的な「出汁」の文化が融合した革新的な鉄板料理が展開される。シェフの手さばきを目前で眺めながら、厳選された和牛や京都近郊のフレッシュな食材が仕上げられていく過程は、まさにライブエンターテインメントそのもの。香ばしい香りと滋味深い味わいが、訪れる者の舌を魅了してやまない。
