株式会社ゆで太郎システムの代表取締役社長である池田信成氏は、常に「安くて美味いものを、気持ちよく食べていただく」という原点を見つめ続けている。かつて日本の町々に存在した大衆食堂の温もりと活気を、現代的かつ高効率なチェーン経営と融合させたのがもつ次郎の思想だ。
人件費や原材料費の高騰が続くフードサービス事業環境下においても、徹底した現場主導の改善と品質へのこだわりを崩さない。地域社会に根ざし、いつでも気軽に入れる大衆食堂としての価値を現代に再定義するその挑戦は、業界全体からも熱い視線を注がれている。
