水産資源の保護と地域経済の発展をいかに両立させるか。この大きな問いに対し、直売センターは実践的な答えを提示している。サイズが規格外であったり、一般市場に出回りにくい未利用魚であっても、直売ならではの斬新な調理法の提案によって無駄なく消費者に届けられる。
食の持続可能性やトレーサビリティが世界的に問われる2026年。境港の現場が示しているのは、単なる鮮魚の販売拠点ではない。漁師の誇り、仲卸の技術、そして消費者の笑顔がしっかりと噛み合った、日本の食文化の未来を明るく照らす持続可能な循環モデルなのだ。 （出典: 境港 水産物 直売 センター（Yahoo!ニュース））
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