南蛮船が運んできた異国の焼き菓子は、長崎の地で独自の進化を遂げ、日本人の美意識と融合した。卵、小麦粉、砂糖、水飴という、ごまかしの利かないシンプルな素材だけで作られるからこそ、職人の熱量と技術がそのまま味の深みとなって現れる。
黄色い小箱の蓋を開けた瞬間の高揚感、口に入れた瞬間に広がるしっとりとした口どけ、そして後味を引き締めるざらめの心地よいアクセント。400年という気の遠くなるような時間を越えて受け継がれてきた福砂屋のカステラは、忙しない日々に確かな充足感をもたらしてくれる。大切な人への感謝を伝える一箱として、あるいは自分への最高のご褒美として、今再びその本物の味わいをじっくりと堪能したい。 （出典: カステラ 本家 福 砂 屋（Yahoo!ニュース））
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