近年、東京の外食シーンでは健康志向の波がより一層強まっている。特にグルテンフリーや低GI食に対する関心は高まり続けており、小麦粉を使用しないフォーはまさにその要請に応える存在となった。
重たいラーメンを食べた後のような胃もたれがなく、食後のパフォーマンスを落とさない。忙しいビジネスパーソンにとって、短時間で手軽に栄養を摂取でき、かつ消化に優しいフォーティンのスタイルは絶好のランチ選択肢だ。夜遅くの残業帰りや、飲み会の締めの一杯としても罪悪感なく楽しめる点が、リピーターを増やし続ける強力なトリガーとなっている。
