「バターがないから作れない」と諦める必要はまったくありません。マーガリンの手軽さ、米油のサラリとした軽快さ、ココナッツオイルの凝固性、水切り豆腐の圧倒的なヘルシー感など、それぞれの代用食材には固有の強みがあります。
代用の黄金比率さえ手元に控えておけば、突発的なバター切れに対応できるだけでなく、カロリーカットやコスト削減など、毎日のクッキングをより自在にアレンジできるようになります。手持ちの食材を賢く活かして、新しい美味しさの発見を楽しんでみてください。 （出典: バター の 代わり に なる もの（Yahoo!ニュース））
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