訪れた際に何を注文すべきか迷う方のために、編集部が現場取材と常連客の声を統合した必食メニューをご紹介します。
看板メニューの筆頭は、間違いなくごぼう天うどんです。薄切りにされた国産ごぼうを円状に香ばしく揚げたかき揚げ風の天ぷらが、丼の表面を覆うように鎮座しています。最初はサクサクとした軽快な歯ごたえとごぼうの豊かな土の香りを楽しみ、次第に出汁を吸ってとろりとした食感へと変化していく過程こそが、博多うどんならではの醍醐味です。
続いて高い支持を集めるのが丸天うどん。魚のすり身を円形に揚げた九州ならではの練り物で、出汁を吸うことでふっくらと膨らみ、魚の旨味がスープに溶け出してより重層的な味わいへと進化します。
そして、うどんのお供として絶対に外せないのが名物のかしわおにぎりです。鶏肉の旨味とごぼうの風味がご飯一粒一粒に染み込んだ炊き込みご飯で、上品なうどん出汁との相性は抜群。1皿2個入りで提供され、出汁をすすりながら頬張る組み合わせは、博多の食文化の極致と言えます。ただし、かしわおにぎりは仕込み数に限りがあり、早い日には昼過ぎに完売してしまうため注意が必要です。
