大阪心斎橋の老舗うな茂！極上関西風蒲焼きと穴場時間を完全攻略にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

関東の鰻が一度蒸してから焼くのに対し、こちらは生のまま一気に炭火で焼き上げる生焼きスタイル。皮目はパリッと香ばしく、身はジューシーで弾力のある食感が残る。これぞまさに本物の関西風蒲焼きだ。職人が長年かけて継ぎ足してきた秘伝のタレは、濃厚でありながら後味が驚くほどすっきりしている。脂の乗った鰻の旨味を最大限に引き立てる絶妙な配合だ。