美味しさの根底にあるのは、地元愛知の生産者たちとの揺るぎない絆だ。蒲郡の豊かな日差しと潮風を受けて育った柑橘類、近郊で採れる新鮮な素材を、一番おいしいタイミングで仕入れるルートを長年かけて確立してきた。
単に既成の材料を購入するのではなく、農家と密にコミュニケーションを取りながら、和菓子に最も適した収穫時期や品種を選定する。この「農と菓子の密接な連携」こそが、大量生産の製菓メーカーには決して真似できない、本物の味わいを生み出す源泉となっている。
美味しさの根底にあるのは、地元愛知の生産者たちとの揺るぎない絆だ。蒲郡の豊かな日差しと潮風を受けて育った柑橘類、近郊で採れる新鮮な素材を、一番おいしいタイミングで仕入れるルートを長年かけて確立してきた。
単に既成の材料を購入するのではなく、農家と密にコミュニケーションを取りながら、和菓子に最も適した収穫時期や品種を選定する。この「農と菓子の密接な連携」こそが、大量生産の製菓メーカーには決して真似できない、本物の味わいを生み出す源泉となっている。