鳥取駅から車を南へ走らせること約30分。緑豊かな山々に囲まれた八頭町船岡地区に到着する。交通のアクセスがお世辞にも良いとは言えないこの場所に、世界中からガストロノミーツーリズムの愛好家が集う。目当ては、採れたての極上卵を使った料理の数々だ。
平日の午前中にもかかわらず、駐車場には県外ナンバーの乗用車やレンタカーがずらりと並ぶ。かつて若者の流出に悩まされていた山あいの集落が、いまや「食のイノベーション拠点」として活気を見せる。現地を訪れた旅行者のひとりは「この空気感と、ここでしか食べられない一口のためにわざわざ遠方から来る価値がある」と目を輝かせる。
