千葉店の券売機で熱烈な支持を集めているのが、有料トッピングの存在です。特に「うずら（5個・100円）」と「生たまご（50円）」は、千葉店の丼内エコシステムを完成させるための必須ピースと言っても過言ではありません。
千葉店のうずらは、程よくカエシが染み込んだ味付けタイプです。熱々のスープに沈めておくと、内部の黄身までホクホクに温まり、濃厚な豚骨醤油の塩気の中で絶妙なオアシスとなります。5個という数量設定も、麺をすする合間のアクセントとして完璧なリズムを生み出します。
一方の「生たまご」は、別皿で提供されます。これに卓上の醤油ダレを一垂らしし、スープをたっぷり吸った極太縮れ麺を直接くぐらせて食べる「すき焼き風食い」は、後半の満腹中枢を刺激された状態でも箸を加速させる最強の味変ツールです。卵黄のまろやかなコーティングが、カネシ醤油のエッジと豚の油脂分をマイルドに中和し、最後の一口まで極上の旨味を堪能させてくれます。
