レンジ調理における唯一の弱点が「時間の経過とともに冷えて固まってしまう」ことです。ゆっくりお酒を飲みながら楽しみたい時に、途中でチーズがゴムのように硬くなってしまっては興ざめです。
この問題を解決するプロのアプローチが、加熱前に「小さじ1杯の白ワインまたは牛乳」を切れ目の隙間に注ぎ込むテクニックです。微量の水分と乳脂肪が馴染むことで、内部のエマルション（乳化状態）が安定し、冷めても滑らかなテクスチャーが長く持続します。お子様がいる家庭なら牛乳、大人の晩酌なら辛口の白ワインを選ぶのがおすすめです。失敗知らずの黄金比とこのひと工夫で、今夜の食卓を極上のチーズ体験で満たしてみてください。 （出典: カマンベール チーズ 電子 レンジ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
