催事カレンダーの中でも圧倒的な動員数を誇るのが、冬の風物詩であるサロン・デュ・ショコラ札幌だ。パリ発の世界的ショコラが集結するこの空間では、普段は東京でしか手に入らない直輸入タブレットや、イートイン限定の贅沢なカカオソフトクリームを求めて連日ファンが押し寄せる。会場限定で実演されるパティシエの手仕事は、訪れる者の視線を釘付けにして離さない。
一方で、秋から冬にかけて開催される全国うまいもの大会の底力も見逃せない。北は青森の煮干しラーメンから南は九州のブランド肉弁当まで、各地域の食文化が凝縮された実演ブースがずらりと並ぶ。職人が目の前で焼き上げる熱々の湯気、威勢のいい掛け声。五感を直接揺さぶるライブパフォーマンスこそが、この催事場最大の武器だ。
