外食マーケティングおよびフードトレンドの観点から見ると、一蘭西新宿店は単なる「豚骨の代替品」ではなく、ひとつの完成されたハイエンド創作麺として成立しています。しかし、事前の期待値と提供価値にミスマッチが生じないよう、以下の判断基準を参考にしてください。
◎ 強くおすすめできる人
- 宗教上・健康上の理由や体質によって豚肉・豚骨を食べられないが、日本の濃厚ラーメンを体験したい人
- 通常の一蘭を食べ慣れており、開発チームが20年かけた「鶏×牛」による驚異の再現スープを味わってみたいラーメン愛好家
- 豚骨特有の臭みや胃もたれ感が苦手で、リッチでありながら後味がスッキリした上質なスープを求める人
- 新宿西口エリアで深夜まで営業しているハイクオリティな麺処を探している人
▲ 慎重になるべき人
- 公的な「ハラール認証」が必須条件である厳格な戒律を守るムスリムの方（ノーポーク仕様だが認証店舗ではないため）
- 通常店舗の1,000円前後の価格帯を基準とし、1杯に1,300円〜1,500円以上を支払うことに割高感を覚える人
- 豚骨本来の野性味あふれる骨の髄の香りや、昔ながらの豚肩ロースチャーシューに強い愛着がある人
