常に予約台帳が埋まり続ける名店だが、席を確保するための現実的なアプローチはいくつか存在する。毎月特定の日に開放される公式オンライン予約枠を狙うのが基本だが、キャンセル待ち通知機能を活用することで、直前の空席に滑り込めるケースも少なくない。
また、平日の遅い時間帯を対象にしたセカンドローテーションや、特別ペアリングが付いた限定プランなど、柔軟なスケジューリングで挑むことが成功の鍵となる。職人が炭火に注ぐ情熱を直に体感できる特等席は、労力を払ってでも訪れる価値のある、唯一無二の食体験を約束してくれる。 （出典: 鳥 秀（Yahoo!ニュース））
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