番組が真骨頂を発揮したのは、全国に点在する隠れた名店が手がける限定お取り寄せグルメの紹介だ。大量生産が不可能なため、これまで地元住民や食通の間だけで密かに愛されてきた職人仕込みの逸品。マツコが「これ、家に常備したい」と絶賛したことで、注文が数カ月待ちになるほどの社会現象を巻き起こした。
幻とも称される職人仕立ての白菜キムチは、契約農家から仕入れた肉厚な国産白菜の葉一枚一枚に、秘伝の薬念（ヤンニョム）を手作業で丁寧に塗り込んでいく。カキやホタテなどの新鮮な海鮮エキスをふんだんに含んだ濃厚なペーストは、時間とともに熟成が進み、日を追うごとにフルーティーな甘味からキレのある酸味へとグラデーションのように変化する。まさに今夜の食卓の主役を張るにふさわしい、贅を尽くした至極の逸品だ。
