最新トレンドの波は、日本各地に眠る伝統的な郷土餅の再評価にも繋がっている。東北のずんだ餅、九州のバター餅、関西のからみ餅。これら地域固有の味わいに、スパイスやオリーブオイル、発酵食品といった現代的なエッセンスを加える「ネオ郷土餅」が注目を集め始めた。
正月の縁起物という一過性のイベント食材から、1年を通して食卓を彩る万能のエンターテインメント食材へ。2026年、餅が持つポテンシャルはまだ底を見せていない。今夜、冷蔵庫の奥に眠っているその一袋を取り出し、あなただけの自由なアイデアでフライパンに火をつけてみてはいかがだろうか。 （出典: 餅 アレンジ（Yahoo!ニュース））
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