この地の名物文化を語る上で絶対に外せないのが、広島県廿日市市の宮島口駅前に店を構えるあなごめしうえのだ。明治30年代、駅弁として誕生したこの料理は、初代店主である上野勝麗氏の創意工夫から生まれた。瀬戸内海で獲れる一番脂ののった穴子を厳選し、その頭や骨から取った濃密な出汁で米を炊き込む独自の調理法は、当時から現在に至るまで一貫して受け継がれている。
歴史に裏打ちされたこの郷土料理は、秘伝のタレを重ね塗りしながら炭火でじっくりと焼き上げる。香ばしさとふっくらした食感が共存する仕上がりはまさに圧巻の一言。単なる駅弁の領域を遥かに超えた至高の一丼として、今もなお全国からファンを引き寄せてやまない。
