手作りのきゅうちゃん漬けは、身近な調味料ときゅうりさえあれば誰でも手軽に挑戦できる極めて実用的な保存食です。成功のための絶対条件は、「最初の塩もみでしっかり脱水すること」、そして「沸騰した漬け汁で短時間加熱し、冷ますサイクルを繰り返すこと」の2点に集約されます。
一度手順を覚えてしまえば、きゅうりが安く手に入る時期の定番レパートリーとして重宝することは間違いありません。生姜の爽やかな香りと小気味よいパリパリの歯ごたえを、ぜひ日々の食卓で堪能してください。 （出典: きゅう ちゃん 漬け の 作り方（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
